Das Food-Startup Mudda Natur aus der Höhle der Löwen bietet eine Quinoa-Produktlinie an, die besonders durch ihre regionale Produktion in Deutschland heraussticht. Durch kurze Transportwege und den Verzicht auf chemische Bitterstoffe bleibt die natürliche Schale des Korns vollständig erhalten, was nicht nur den Geschmack mild und angenehm macht, sondern auch ressourcenschonend wirkt. Anders als importierte Quinoa aus Übersee benötigt diese Quinoa keinen energieintensiven Wasch- und Schälprozess. Der Anbauprozess basiert auf einer Vielzahl von Tests, bei denen die Gründer die ideale Quinoasorte für die lokalen Bedingungen selektierten. Damit ist Mudda Natur Vorreiter in der deutschen Quinoa-Produktion, wobei das Projekt durch die exklusive Vertriebslizenz für diese Quinoasorte gestützt wird. Besonders macht Mudda Natur, dass es sich um ein Unternehmen mit klarem Nachhaltigkeitsanspruch handelt, das sich für eine geringere Umweltbelastung und einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen einsetzt.
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  Mudda Natur Quinoa aus DeutschlandQuinoa-Körner, Mehl, Nudeln und Flakes Kandidat bei „Die Höhle der Löwen“ 2024 |
Die Quinoa-Produkte kommen ohne Zusatzstoffe aus und setzen auf Reinheit und Natürlichkeit, was vor allem gesundheitsbewusste und ernährungssensible Menschen anspricht. Glutenfrei und vegan, sprechen die Produkte sowohl auf ernährungsphysiologischer als auch auf ethischer Ebene an und bieten eine vollwertige Alternative zu importierten Superfoods. Im Portfolio von Mudda Natur finden sich verschiedene Quinoa-Produkte: Die klassischen Quinoakörner eignen sich für abwechslungsreiche Gerichte, während das Vollkornmehl eine nahrhafte Grundlage für glutenfreies Backen bietet. Die knusprigen Flakes lassen sich als Frühstückszutat oder Snack verwenden und die Quinoa-Hirse-Fussili sind eine schnell zubereitete und nährstoffreiche Pasta-Alternative. Alle Produkte sind durch den Verzicht auf lange Transportwege und schädliche Zusatzstoffe nicht nur schmackhaft, sondern auch umweltfreundlich und vielseitig in der Küche einsetzbar.
Mudda Natur in der Höhle der Löwen
In der VOX-Gründershow „Die Höhle der Löwen 2024“ in Staffel 16 wird Mudda Natur von Johannes Grenzebach und Simon Weiss vorgestellt. Für Mudda Natur könnten strategische Investoren aus dem „Die Höhle der Löwen“-Umfeld interessant sein, die nicht nur Kapital, sondern auch gezielte Expertise und ein breites Netzwerk bieten. Besonders in Betracht kämen Tillmann Schulz, Dagmar Wöhrl, Nils Glagau und Ralf Dümmel, die alle verschiedene Vorteile mitbringen. Tillmann Schulz verfügt über ein tiefes Verständnis für den Lebensmittelhandel und ein bestehendes Vertriebsnetz, das Mudda Natur dabei unterstützen könnte, die Produkte in Supermärkten zu etablieren. Seine Erfahrung im Großhandel wäre ein wichtiger Vorteil, um die logistischen Herausforderungen eines wachstumsstarken Unternehmens zu meistern und die Marke stärker im Einzelhandel zu verankern. Dagmar Wöhrl könnte Mudda Natur helfen, durch ihre Erfahrung im Aufbau nachhaltiger Unternehmen auch im Food-Segment. Nils Glagau bringt als Experte für den Gesundheitsmarkt ein tiefes Verständnis für natürliche Produkte mit und teilt die Werte von Mudda Natur. Ralf Dümmel schließlich wäre durch seine umfassende Vertriebserfahrung und seine große Präsenz im Einzelhandel ein idealer Partner, um die Reichweite der Produkte von Mudda Natur zu erweitern. Mit dieser Kombination aus strategischer Unterstützung und branchenspezifischem Know-how könnten die genannten Investoren Mudda Natur auf dem Weg zur Etablierung im Markt entscheidend voranbringen. Der Pitch wird in der Sendung vom 28.10.2024 ausgestrahlt.
Lese-Tipp: Übersicht über die Höhle der Löwen Produkte zum Anschauen.
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Kapitalgesuch bei „Die Höhle der Löwen“
| Mudda Natur sucht Wachstumskapital in Höhe von 150.000 Euro | |
| Verwendungszweck: | Produktentwicklung, Vertrieb und Marketing |
| Gründer: | Johannes Grenzebach und Simon Weiss |
| Beteiligungsquote: | 10% |
| Unternehmensbewertung: | 1.350.000 € |
Deal für Mudda Natur?
Die Löwen erleben den Pitch von Mudda Natur mit Neugierde und besonderem Interesse, als die Gründer von ihrem innovativen Ansatz zur Quinoa-Produktion in Deutschland erzählen. Schon die Präsentation des Unternehmens hinterlässt Eindruck: Das Konzept, das Superfood mit einer kurzen Lieferkette und minimalen Produktionsschritten anzubauen, steht für mehr Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung, was dem Zeitgeist des wachsenden Bewusstseins für umweltfreundliche Ernährung entspricht. Diese Kombination aus lokalem Anbau durch neue landwirtschaftliche Kulturen und hoher Produktqualität lässt einige Löwen aufhorchen, und erste Fragen zum logistischen Aufwand und zur Marktreichweite entstehen. Der Geschmackstest der Produkte sorgt für Begeisterung, da die Vielfalt – von den knackigen Flakes über das nahrhafte Mehl bis hin zur glutenfreien Pasta – durchweg überzeugt. Die Löwen probieren und nicken anerkennend: Die Produkte sind klar auf eine ernährungsbewusste Zielgruppe abgestimmt, die Wert auf hochwertige Zutaten ohne unnötige Zusatzstoffe legt.
Quinoa und seine Bedeutung in der modernen Ernährung
Quinoa ist aufgrund seiner Ähnlichkeit zu Getreide ein sogenanntes „Pseudogetreide“ mit Ursprung in den Anden, hat sich in den letzten Jahren auch in Europa und Nordamerika als beliebtes Grundnahrungsmittel etabliert. Dank seines hohen Nährstoffgehalts und seiner vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche wird Quinoa häufig als „Superfood“ bezeichnet. Die Pflanze gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse und ist eng verwandt mit Amaranth. Sie stellt eine wertvolle Alternative zu klassischen Getreidesorten dar, insbesondere für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten, da sie von Natur aus glutenfrei ist. Quinoa ist mittlerweile auch ein bedeutender Bestandteil nachhaltiger Ernährungsansätze, da sie in unterschiedlichen Klimazonen und unter vergleichsweise geringem Wasserbedarf angebaut werden kann. Quinoa (Chenopodium quinoa) stammt ursprünglich aus den Hochebenen der Anden in Südamerika und wird dort seit über 5000 Jahren kultiviert. Schon die Inka verehrten die Pflanze als „Mutterkorn“, da sie in der Lage war, selbst in kargen Regionen und unter extremen klimatischen Bedingungen zu gedeihen. Die Pflanze kann Höhenlagen bis über 4000 Meter tolerieren und ist äußerst widerstandsfähig gegenüber Trockenheit und schwankenden Temperaturen. Ihre Samen sind klein, rund und in verschiedenen Farben wie weiß, rot oder schwarz erhältlich. Jede dieser Sorten besitzt leicht unterschiedliche Geschmacksnuancen und Kochtexturen.
Ein wesentlicher Grund für die Beliebtheit von Quinoa ist ihr außergewöhnliches Nährstoffprofil. Die Samen zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Proteinen aus, darunter alle neun essenziellen Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt und die im Pflanzenreich selten so vollständig vorkommen. Besonders die Aminosäure Lysin, die für das Zellwachstum und die Reparatur von Gewebe wichtig ist, findet sich in Quinoa in hoher Konzentration. Pro 100 Gramm enthält Quinoa durchschnittlich etwa 14 bis 15 Gramm Protein, was sie besonders für vegetarische und vegane Ernährungsweisen attraktiv macht. Quinoa ist auch reich an Ballaststoffen, was die Verdauung fördert und länger satt hält. Der hohe Anteil an Magnesium, Eisen und B-Vitaminen unterstützt die Energieproduktion im Körper und trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden Nervensystems bei. Antioxidantien wie Quercetin und Kaempferol, die in Quinoa enthalten sind, können helfen, entzündungsfördernde Prozesse im Körper zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken.
Während Quinoa ursprünglich fast ausschließlich in Südamerika, insbesondere in Bolivien und Peru, angebaut wurde, haben die wachsende Nachfrage und die steigende Popularität der Pflanze dazu geführt, dass Anbauversuche auch in anderen Ländern durchgeführt wurden. Die Vorteile des Anbaus von Quinoa umfassen ihre Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene Klimazonen und ihren vergleichsweise geringen Wasserbedarf, was die Pflanze für Regionen mit Wasserknappheit attraktiv macht. Eine der Herausforderungen im Quinoa-Anbau liegt in den Bitterstoffen (Saponinen), die sich in der äußeren Schicht der Samen befinden und als natürlicher Schutz vor Schädlingen fungieren. Die Saponine müssen durch Waschen oder Schälen entfernt werden, was zusätzliche Verarbeitungsschritte erfordert. Mittlerweile gibt es jedoch auch Sorten, die ohne diese Bitterstoffe auskommen, was die Umweltbelastung verringert und gleichzeitig die natürlichen Nährstoffe der Schale bewahrt.
Verwendungsmöglichkeiten und Zubereitung in der Küche
Quinoa ist aufgrund seines mild-nussigen Geschmacks und seiner vielseitigen Konsistenz ein beliebter Bestandteil in der modernen Küche. Die Samen lassen sich leicht kochen und können als Beilage zu Gemüsegerichten, in Salaten, als Grundlage für Bowls oder sogar als Alternative zu Reis und Couscous verwendet werden. Besonders in der veganen und vegetarischen Küche wird Quinoa oft als Proteinquelle eingesetzt. Neben den puren Samen gibt es zahlreiche weitere Quinoa-Produkte, die unterschiedliche Zubereitungen ermöglichen. Dazu gehören Quinoaflocken für Müslis, Quinoamehl für glutenfreies Backen und Quinoa-Pasta als Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Quinoamehl eignet sich insbesondere für Kuchen, Brot und Kekse und verleiht Backwaren eine nussige Note. Die Flocken sind ebenfalls vielseitig einsetzbar und werden oft als Topping für Smoothie-Bowls oder Joghurts verwendet. In der heutigen Ernährungswissenschaft wird Quinoa aufgrund seiner Nährstoffdichte und Vielseitigkeit oft als idealer Bestandteil für ausgewogene Diäten bezeichnet. Besonders in Zeiten steigenden Ernährungsbewusstseins und einer wachsenden Nachfrage nach nachhaltigen, pflanzlichen Proteinquellen bietet Quinoa eine gesunde Alternative zu tierischen Produkten. Zudem kann Quinoa zur Prävention von Mangelerscheinungen beitragen, da es wichtige Mikronährstoffe wie Eisen und Magnesium liefert, die in pflanzlichen Lebensmitteln häufig in geringerer Menge vorkommen.
Trotz ihrer Vorteile steht die Quinoa-Produktion auch vor Herausforderungen. Die steigende Nachfrage nach dem Pseudogetreide hat in Südamerika bereits zu steigenden Preisen und einem erhöhten Anbaudruck geführt. Dies beeinflusst sowohl die Böden als auch die lokale Bevölkerung, die traditionell Quinoa als Grundnahrungsmittel nutzt. Der internationale Anbau, insbesondere in Europa und Nordamerika, könnte eine Entlastung darstellen und gleichzeitig eine nachhaltigere Produktion fördern. Mudda Natur bringt mit Quinoa frischen Wind in das Sortiment der Höhle der Löwen Produkte und steht für eine neue Generation von Lebensmitteln, die auf Regionalität und Nachhaltigkeit setzen. Mit einem Fokus auf lokal angebautem Quinoa bietet das Unternehmen eine umweltfreundliche Alternative zu importiertem Superfood und stellt sich den Herausforderungen der nachhaltigen Landwirtschaft auf innovative Weise. Durch die Nutzung von Quinoasorten, die keine Bitterstoffe enthalten, entfällt der aufwendige Wasch- und Schälprozess, was Ressourcen schont und die wertvollen Inhaltsstoffe erhält. Diese Philosophie macht Mudda Natur zur idealen Wahl für gesundheitsbewusste Konsument“innen, welche Wert auf Transparenz und ökologischen Mehrwert legen. Im Kontext der Höhle der Löwen Produkte hebt sich Mudda Natur durch das klare Bekenntnis zu regionalen Produkten und einem geschlossenen Herstellungsprozess hervor. Während zahlreiche Start-ups im Lebensmittelbereich oft auf exotische Rohstoffe mit aufwändigen Transportwegen setzen, bietet Mudda Natur eine regionale Alternative, die von der Saat bis zum Endprodukt überwiegend in Deutschland verbleibt. Damit schließt das Unternehmen eine Lücke im Produktangebot der Löwen und setzt gleichzeitig neue Standards für Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung im Lebensmittelmarkt.
Die Kandidaten bei „Die Höhle der Löwen 2024“ in der Sendung vom 28. Oktober 2024 (Staffel 16 Folge 8) sind der Regenschirm mit Becherhalter Cupbrella, die Quinoa von Mudda Natur, der Ticketmarktplatz Flash Chance, die Notiz-App Bulletpoint und der Ronikja Cocooner zur hormonfreien Empfängnisverhütung, die in der achten Folge der sechzehnten Staffel zusammen 1.780.000 € Kapital von den Löwen einwerben wollen. Der Rückblick auf die Höhle der Löwen Produkte der vergangenen Jahre bringt dieses Mal ein Wiedersehen mit bekannten Gesichtern aus zehn Jahren.
Neue Ernährungskonzepte und leckeres, außergewöhnliches Essen sind nicht nur Thema einer ganzen Food-Startup-Industrie inklusive eigener Branchenmagazine. Die Startups werden auch gerne vom Fernsehen porträtiert wie die folgende Übersicht über Startups aus dem Bereich Kochen, Essen und Ernährung zeigt.
 Die Höhle der Löwen: Vom Pitch zum Deal neu!Buch zur Sendung von Ruth Cremer Startup-Beraterin bei „Die Höhle der Löwen“ |
 Die Startup-Gang: Unser größtes Abenteuer neu 2022!von Carsten Maschmeyer Investor bei „Die Höhle der Löwen“ |
  Das Buch zur Sendung:„Erfolgreich Unternehmen gründen“ Die Höhle der Löwen, Autor: Felix Thönnessen |
 Die Höhle der Löwen –Das Brettspiel zur Sendung Noris Spiele, ab 12 Jahren |
Kontakt zu Mudda Natur
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| E-Mail: | info@muddanatur.com |
| Website: | muddanatur.com/ |
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