Die Gastrocoaching-Doku-Soap „Die Küchenchefs“ lief von 2009 bis 2014 auf VOX und zeigte die Fernsehköche Ralf Zacherl, Martin Baudrexel und Mario Kotaska dabei, wie sie Restaurants mit Schwierigkeiten durch gastronomisches und betriebswirtschaftliches Coaching unterstützten. Gerufen wurden die Küchenchefs durch Gastronomen, deren Betriebe aufgrund ausbleibender Gäste oder geringer Gewinne kurz vor dem Aus standen oder weit hinter den Möglichkeiten und Erwartungen zurück blieben. In vier Phasen analysierten die Köche den Betrieb und gaben entscheidende Verbesserungstipps.

Im Probeessen ließen sich die Coaches zunächst aus der Karte gewählte Gerichte zubereiten und testeten diese auf Geschmack, Anrichteweise und Preis. Dabei bestellten sie Fleisch, Fisch und vegetarische Gerichte, Vor-, Haupt- und Nachspeisen. Im zweiten Step wurden die Küchenabläufe und die betriebswirtschaftliche Kalkulation und Gesamtsituation des Gastrobetriebes analysiert. Im Abschlussessen mussten die Gastronomen schließlich im laufenden Betrieb das Erlernte umsetzen und unter Beweis stellen. Nach fünf bis sechs Wochen erfolgte eine Erfolgskontrolle, die die Wirksamkeit und Nachhaltigkeit der Maßnahmen und deren Einhaltung zeigen sollte.

Die Sendung ist sehr stark an die RTL2-Sendung „Die Kochprofis – Einsatz am Herd“ angelehnt. Dort waren die drei Protagonisten fünf Jahre lang zusammen mit Stefan Marquardt in identischen Rollen zu sehen. Im Streit sollen sich die Wege der Köche und des Produktionsteams aber getrennt haben, woraufhin der Schwestersender VOX „Die Küchenchefs“ ins Leben rief und die drei überaus beliebten Köche übernahm. Für die Produktion verantwortlich war die Firma Eyeworks (heute: Warner Bros. International Television Production), die unter anderem auch „Rach der Restauranttester“ produzierte. Nach fünf Jahren ging das Interesse der Zuschauer an dem Format immer mehr zurück und VOX beschloss die Nichtfortführung.

Die Küchenchefs – Episodenliste

Bei einigen Restaurants haben sich unter Beibehaltung des Namens mittlerweile Neubewirtschaftungen ergeben. Die heutigen Pächter müssen nicht zwingend mit den Teilnehmern der Sendung identisch sein. Viele Restaurantbesitzer schafften es allerdings mithilfe der Küchenchefs ihre Gastrobetriebe zum Erfolg zu führen.

Die Küchenchefs 2013/14 – Staffel 5

Die Küchenchefs 2012/13 – Staffel 4

Die Küchenchefs 2011/12 – Staffel 3

Die Küchenchefs 2010/11 – Staffel 2

Die Küchenchefs 2009/10 – Staffel 1

Die Küchenchefs

Mario Kotaska

Mario Kotaska  (* 28. November 1973 in Kassel) ist vielen Deutschen aus dem Fernsehen bekannt, wo er zusammen mit Ralf Zacherl und Martin Baudrexel auftrat. Als Sohn einer Puppenkünstlerin und eines Verwaltungsoberrats wuchs er in Kassel auf und absolv...

Martin Baudrexel

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Ralf Zacherl

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