Auf Kabel 1 läuft die Coachingshow „Rosins Restaurant – Ein Sternekoch räumt auf„. Sternekoch und Unternehmer Frank Rosin besucht darin Gastronomie-Betriebe, die kulinarisch und/oder betriebswirtschaftlich Nachhilfe benötigen. Im Laufe von mittlerweile über 10 Jahren räumte der  Fernsehkoch aus Dorsten bereits über 100 Restaurants auf. Der Großteil von ihnen konnte durch die vorgeschlagenen Änderungen im Anschluss an die Sendung gerettet werden. Frank Rosin gibt dabei viele Tipps, die Gastrogründer und Restaurant-Betrieber berücksichtigen sollten, weshalb das Sendeformat auf für die Startup-Szene sehr lehrreich ist. Verantwortlich für die Produktion zeichnet Imago TV, die neben großen Hits auch Geheimtipps wie „Schätze aus Schrott“ produzieren.

Der Sendeablauf ist dabei immer gleich und folgt einem Drehbuch, das grob die Episodenstruktur vorgibt. Die Restaurantbetreiber oder manchmal auch deren Familie, Freunde oder Gäste rufen nach Hilfe, weil das Restaurant nicht läuft. Frank Rosin folgt diesem Ruf und nimmt den Betrieb und das Essen genau unter die Lupe. Dann wird ein „Vorher-Testessen“ veranstaltet. Je nach Restaurantgröße kommen ungefähr zwei bis drei Dutzend Gäste, für die ein Menü aus Vorspeise, Hauptspeise und Nachspeise bereitet wird. Die Gäste bewerten als Restaurantkritiker Essen & Getränke, Preis-Leistung, Service und Ambiente des Restaurants. Die Bewertungskategorien variieren im Laufe der Jahre. Auch der Sternekoch probiert das Essen und achtet auf die Arbeitsabläufe in Küche und Service.

Am nächsten Tag weist der Sternekoch die Gastrobetreiber auf die festgestellten Mängel hin. Oft ist es das Essen, welches verbesserungswürdig ist, teils das unstimmige Ambiente und nicht selten auch chaotischer Service. Gemeinsam mit den Restaurantbetreibern widmet sich Rosin den festgestellten Baustellen. Es werden neue Menükarten ausgearbeitet und gemeinsam gekocht. Ein „Bauleiter“ als Innenausstatter entrümpelt und renoviert derweil den Gastraum. Dabei handelt es sich um Matthias „Willi“ Wilke und später um Flo Kogler. Gelegentlich gibt es auch persönliche Krisen wie Überschuldung oder Streitigkeiten im Team, bei denen Frank Rosin vermittelnd zur Seite steht. In einem anschließenden „Nachher-Testessen“ werden die gleichen Gäste noch einmal geladen und dürfen die Veränderungen bewerten. Aus der Punktedifferenz zum ersten Essen ergibt sich der messbare Erfolg der Aktion.

Rosins Restaurants – Episodenliste

Etliche Restaurants sind im Rahmen der Erneuerungen umbenannt worden. Bei einigen Restaurants der nachfolgenden Liste haben sich unter Beibehaltung des Namens im Laufe der Jahre Pächterwechsel ergeben. Die heutigen Betreiber sind somit nicht mehr in allen Fällen identisch mit den Teilnehmern bei Rosins Restaurants. Viele Restaurants sind auch geschlossen worden. Dies hängt nicht unbedingt damit zusammen, dass Rosins Veränderungen wirkungslos waren. Vielmehr ist der Gastronomie-Markt eine der schwierigsten und risikoreichsten Branchen überhaupt mit einer hohen Quote an gescheiterten Konzepten. Die Restaurants aus der Sendung waren oft vorher schon in Schieflage. Der Presse zu entnehmen ist auch, dass es gelegentlich zu Streitigkeiten zwischen Restaurantbetreibern und Produktionsteam kam. In wenigen Fällen wurde der Dreh abgebrochen. Dreimal fuhr das Team daraufhin in eine Ersatzlocation, wodurch mehrere Teilnehmer in einer Sendung zu sehen waren.

Aufgrund des Erfolgs von Rosins Restaurants gab es 2015 und 2016 zwei kurzlebige Ableger-Serien namens „Rosins Kantinen“ und „Rosin weltweit – Andere Länger, andere Fritten„. Frank Rosin besuchte darin Kantinen statt Restaurants bzw. Locations in anderen europäischen Ländern außerhalb Deutschlands. In diesem Zeitraum wurden naturgemäß weniger Episoden der Mutterserie produziert und ausgestrahlt. Ab 2017 fanden Kantinen und internationale Locations wieder ausschließlich im Rahmen der Hauptsendung statt.

Rosins Restaurants 2020 – Staffel 20

Die Ausstrahlung der Sendung wurde aufgrund der Corona-Pandemie 2020 nach drei Folgen unterbrochen. Frank Rosin und sein Team suchen derzeit Restaurants, denen sie durch die Krise helfen können.

Rosins Restaurants 2019 – Staffel 19

Rosins Restaurants 2019 – Staffel 18

Rosins Restaurants 2019 – Staffel 17

Rosins Restaurants 2018 – Staffel 16

Rosins Restaurants 2018 – Staffel 15

Rosins Restaurants 2017/18 – Staffel 14

Rosins Restaurants 2017 – Staffel 13

Rosins Restaurants 2016/17 – Staffel 12

Rosin weltweit 2016 – Staffel 2

Rosins Restaurants 2016 – Staffel 11

Rosins Kantinen 2015 – Staffel 1

Rosins Restaurants 2015 – Staffel 10

Rosin weltweit 2015 – Staffel 1

Rosins Restaurants 2015 – Staffel 9

Rosins Restaurants 2014 – Staffel 8

Rosins Restaurants 2014 – Staffel 7

Rosins Restaurants 2013 – Staffel 6

Rosins Restaurants 2013 – Staffel 5

Rosins Restaurants 2013 – Staffel 4

Rosins Restaurants 2012 – Staffel 3

Rosins Restaurants 2011 – Staffel 2

Rosins Restaurants 2009 – Staffel 1

Das Team

Frank Rosin und sein Team besuchen Restaurants in Deutschland und der Welt. Zum festen Team vor der Kamera gehört neben dem Sternekoch Frank Rosin noch seine Bauleiter Matthias Wilke und Flo Kogler. Bei „Rosins Kantinen“ wirkten außerdem Olaf Hertlein, ein Experte für Großgastronomie, und die Innenarchitektin Melanie Frehse mit.

Frank Rosin

Der Gastronom und Zwei-Sterne-Sternekoch Frank Rosin  (geboren am 17. Juli 1966 in Dorsten) ist bundesweit aus dem Fernsehen bekannt. Neben seinem Engagement als Fernsehkoch ist er vor allem in seiner Coaching-Sendung "Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räu...

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